Manager – Columbus Café & Co Puget-sur-Argens

Etre le garant des standards Columbus Café, l’animateur commercial, le manager d’équipe dont il a la responsabilité et le gestionnaire de son point de vente (au travers de l’ensemble des données de son compte d’exploitation.) GESTION DE L’EQUIPE

• Recruter les baristas après validation du N+1
• Former les nouveaux arrivants sur le point de vente et des candidats franchisés.
• Elaboration du planning de l’équipe en respectant la législation (code du travail et convention collective de la restauration rapide)
• Briefer l’équipe avant chaque service (attribuer un poste à chacun, les informer des produits à vendre en priorité)
• Débriefer avec l’équipe après chaque service (reconnaître le travail bien fait, mettre en place des actions correctives si besoin)
• Créer et entretenir une cohésion d’équipe et une bonne ambiance de travail.
• Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel.

• Préparation et ouverture du point de vente, fermeture du point de vente.
• Accueil, information et assistance à la clientèle
• Vente et préparation des boissons (spécialités au café, thés, chocolats, etc.)
• Suivi et contrôle de la préparation des produits sucrés et salés
• Surveillance et entretien des différents équipements et matériels
• Développer l’activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente.
• Gérer les actions commerciales mises en place par le siège.
• Veiller à la bonne application des standards et normes Columbus
• Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires.
• Garantir l’environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements…)
• Etre capable d’occuper et de former un nouveau Barista sur les différents postes d’un service.

• Mettre à jour le registre du personnel.
• Mettre à jour le logiciel XPR (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie)
• Transmettre les feuilles caisses au services comptabilité et toutes les documents comptable chaque début de semaine via la « Monday book »
• Maitriser la masse salariale du point de vente.
• Gérer et améliorer l’ensemble des coûts
• Gestion des matières premières, des commandes et des stocks
• Saisie des bons de livraison et des pertes sur la caisse (gestion des stocks)
• Gérer les encaissements
• Remettre en banque les espèces et les chèques.
• Vérifier les télécollectes des CB
• Envoyer les CRT selon les procédures définies
• Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer.
• Toute autre démarche à venir dans le cadre de l’évolution légale.

SAVOIRS/ SAVOIR-FAIRE TECHNIQUE

• Connaissances des normes et standards Columbus Café
• Connaissances des produits
• Connaissances de l’organisation de la cuisine, du comptoir et du service
• Connaissances de différentes recettes et cuisson
• Savoir utiliser la caisse
• Savoir utiliser les différents matériels
• Connaissance des normes de qualité et d’hygiène
• Savoir utiliser le logiciel de gestion du personnel.
• Savoir gérer un budget

• Savoir manager une équipe
• Avoir l’esprit de décision
• Savoir repérer les potentiels de chacun
• Etre à l’écoute de ses collègues
• Etre à l’écoute de ses clients
• Etre accueillant, souriant

• Etre rapide, organisé
• Etre réactif
• Savoir évaluer la charge de travail
• Savoir organiser la répartition du personnel.

Lieux : Puget-sur-Argens

Horaires : 35 h

Poste à pourvoir : Dès que possible

Contrat : CDD / CDI