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animators

Manager – Columbus Café & Co Puget-sur-Argens

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Poste

Etre le garant des standards Columbus Café, l’animateur commercial, le manager d’équipe dont il a la responsabilité et le gestionnaire de son point de vente (au travers de l’ensemble des données de son compte d’exploitation.) GESTION DE L’EQUIPE

  • Recruter les baristas après validation du N+1
  • Former les nouveaux arrivants sur le point de vente et des candidats franchisés.
  • Elaboration du planning de l’équipe en respectant la législation (code du travail et convention collective de la restauration rapide)
  • Briefer l’équipe avant chaque service (attribuer un poste à chacun, les informer des produits à vendre en priorité)
  • Débriefer avec l’équipe après chaque service (reconnaître le travail bien fait, mettre en place des actions correctives si besoin)
  • Créer et entretenir une cohésion d’équipe et une bonne ambiance de travail.
  • Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel.
 GESTION DU POINT DE VENTE
  • Préparation et ouverture du point de vente, fermeture du point de vente.
  • Accueil, information et assistance à la clientèle
  • Vente et préparation des boissons (spécialités au café, thés, chocolats, etc.)
  • Suivi et contrôle de la préparation des produits sucrés et salés
  • Surveillance et entretien des différents équipements et matériels
  • Développer l’activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente.
  • Gérer les actions commerciales mises en place par le siège.
  • Veiller à la bonne application des standards et normes Columbus
  • Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires.
  • Garantir l’environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements…)
  • Etre capable d’occuper et de former un nouveau Barista sur les différents postes d’un service.
 GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE
  • Mettre à jour le registre du personnel.
  • Mettre à jour le logiciel XPR (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie)
  • Transmettre les feuilles caisses au services comptabilité et toutes les documents comptable chaque début de semaine via la « Monday book »
  • Maitriser la masse salariale du point de vente.
  • Gérer et améliorer l’ensemble des coûts
  • Gestion des matières premières, des commandes et des stocks
  • Saisie des bons de livraison et des pertes sur la caisse (gestion des stocks)
  • Gérer les encaissements
  • Remettre en banque les espèces et les chèques.
  • Vérifier les télécollectes des CB
  • Envoyer les CRT selon les procédures définies
  • Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer.
  • Toute autre démarche à venir dans le cadre de l’évolution légale.

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Profil

SAVOIRS/ SAVOIR-FAIRE TECHNIQUE

  • Connaissances des normes et standards Columbus Café
  • Connaissances des produits
  • Connaissances de l’organisation de la cuisine, du comptoir et du service
  • Connaissances de différentes recettes et cuisson
  • Savoir utiliser la caisse
  • Savoir utiliser les différents matériels
  • Connaissance des normes de qualité et d’hygiène
  • Savoir utiliser le logiciel de gestion du personnel.
  • Savoir gérer un budget
SAVOIR-FAIRE RELATIONNEL
  • Savoir manager une équipe
  • Avoir l’esprit de décision
  • Savoir repérer les potentiels de chacun
  • Etre à l’écoute de ses collègues
  • Etre à l’écoute de ses clients
  • Etre accueillant, souriant
SAVOIR-FAIRE ORGANISATIONNEL
  • Etre rapide, organisé
  • Etre réactif
  • Savoir évaluer la charge de travail
  • Savoir organiser la répartition du personnel.
Pour postuler à ce poste, merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation à : columbus.puget@gmail.com

Lieux : Puget-sur-Argens

Horaires : 35 h

Poste à pourvoir : Dès que possible

Contrat : CDD / CDI

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