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Manager

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Poste

Nous recrutons un manager. Vos missions principales :

GESTION DE L’EQUIPE

• Recruter les baristas après validation du N+1 • Former les nouveaux arrivants sur le point de vente et des candidats franchisés. • Elaboration du planning de l’équipe en respectant la législation (code du travail et convention collective de la restauration rapide. • Briefer l’équipe avant chaque service (attribuer un poste à chacun, les informer des produits à vendre en priorité) •Débriefer avec l’équipe après chaque service (reconnaître le travail bien fait, mettre en place des actions correctives si besoin) • Créer et entretenir une cohésion d’équipe et une bonne ambiance de travail. • Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel.

GESTION DU POINT DE VENTE

• Préparation et ouverture du point de vente, fermeture du point de vente. • Accueil, information et assistance à la clientèle • Vente et préparation des boissons selon les standards Columbus • Suivi et contrôle de la préparation des produits sucrés et salés • Surveillance et entretien des différents équipements et matériels •Développer l’activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente. • Gérer les actions commerciales mises en place par le siège. • Veiller à la bonne application des standards et normes Columbus • Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires. • Garantir l’environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements...) • Etre capable d’occuper et de former un nouveau barista sur les différents postes d’un service.

GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIÈRE

• Mettre à jour le registre du personnel. • Mettre à jour le logiciel de planification(planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie) • Transmettre les feuilles caisses au services comptabilité et toutes les documents comptable chaque début de semaine via le « Monday book » • Maîtriser la masse salariale du point de vente. • Gérer et améliorer l’ensemble des coûts • Gestion des matières premières, des commandes et des stocks • Saisie des bons de livraison et des pertes sur la caisse (gestion des stocks) • Gérer les encaissements • Remettre en banque les espèces et les chèques. • Vérifier les télécollectes des CB • Envoyer les CRT selon les procédures définies • Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer. • Toute autre démarche à venir dans le cadre de l’évolution légale.

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Profil

SAVOIRS/ SAVOIR-FAIRE TECHNIQUE

• Connaissances des normes et standards Columbus Café • Connaissances des produits • Connaissances de l’organisation de la cuisine, du comptoir et du service • Connaissances de différentes recettes et cuisson • Savoir utiliser la caisse • Savoir utiliser les différents matériels • Connaissance des normes de qualité et d’hygiène • Savoir utiliser le logiciel de gestion du personnel. • Savoir gérer un budget

SAVOIR-FAIRE RELATIONNEL • Savoir manager une équipe • Avoir l’esprit de décision • Savoir repérer les potentiels de chacun • Etre à l’écoute de ses collègues • Etre à l’écoute de ses clients • Etre accueillant, souriant

SAVOIR-FAIRE ORGANISATIONNEL • Etre rapide, organisé • Etre réactif • Savoir évaluer la charge de travail • Savoir organiser la répartition du personnel.

 Merci d'envoyer CV et lettre de motivation à jamiel@columbuscafe.com

Lieux : Toulouse (31)

Horaires : 35 h

Poste à pourvoir : Dès que possible

Contrat : CDI

OUVERTURE PROCHAINE