Nos engagements pour un coffee shop plus responsable 🌿
☕️ UN CAFÉ BIO ET ENGAGÉ
Columbus Café & Co a toujours été pionnier dans le choix d’un café responsable. Depuis 2022, notre café est certifié AB – Agriculture Biologique. Sélectionné avec soin avec notre torréfacteur français, familial et indépendant, il est torréfié en France dans les règles de l’art pour offrir une signature gustative d’exception.
Notre partenaire, engagé dans le Pacte Mondial des Nations Unies depuis 1992, réduit continuellement son empreinte carbone et ses déchets.
🥛 UN LAIT PLUS RESPONSABLE
Depuis 2023, toutes nos boissons à base de lait de vache sont préparées avec du lait certifié Bleu-Blanc-Cœur. Ce lait, issu d’une filière plus respectueuse de l’environnement, est produit par des éleveurs français rémunérés au juste prix. Les vaches qui produisent ce lait sont bien nourries, avec de l’herbe, de la luzerne et des graines de lin pour un lait de meilleure qualité nutritionnelle. Ce choix a permis d’éviter l’émission de 217 tonnes de CO₂ en 2024, soit l’équivalent de plus d’1,1 million de kilomètres non parcourus en voiture !
Et pour ceux qui préfèrent des alternatives végétales, nous proposons trois alternatives : l’avoine, le coco et l’amande.
🥚 Des œufs de plein air pour nos recettes phares
Les œufs et les produits contenant des œufs représentent 20 % de nos volumes d’achats. Aujourd’hui, 14% de ces produits sont préparés avec des œufs de poules élevées hors cage et 70 % avec des œufs de plein air. D’ici juin 2025, nous atteindrons 78 % d’œufs de plein air.
Nos recettes phares – notamment cookies, muffins, œufs brouillés, cheesecakes – sont exclusivement élaborées avec des œufs de plein air et ce, depuis plusieurs années. Nous avons opéré en premier les changements à impact sur nos produits les plus consommés. Conformément à nos engagements, nous poursuivons dans cette voie, dans la limite de la disponibilité de ces produits. Nous restons attentifs à la mise en place nécessaire d’une filière durable en capacité de répondre à la demande croissante pour des œufs plein air.
🍗 UN ENGAGEMENT PROGRESSIF SUR LE POULET
Bien que le poulet ne représente que 1,2 % de nos volumes d’achats, (quand par exemple, notre lait Bleu-Blanc-Cœur représente 15% de nos achats), nous avons pris un engagement ambitieux : 100 % de notre viande de poulet respectera les standards du European Chicken Commitment (ECC) d’ici fin 2025.
Le contexte récent (Covid, guerre en Ukraine, grippe aviaire) a bouleversé les marchés. Nous travaillons activement avec nos fournisseurs pour concilier nos engagements environnementaux et des prix accessibles pour nos clients. Notre feuille de route détaillée est ici.
Nous explorons également de façon active des alternatives végétales à cette protéine animale, encouragés par le succès de nos recettes végétariennes à notre carte depuis des années maintenant.
Concernant l’approvisionnement de Columbus Café en viande de porc, qui représente 0,8% des volumes d’achats de l’enseigne, nous avons été sollicités pour notre engagement en faveur de l’application du Pig Minimum Standards d’ici 2030 et de le communiquer publiquement d’ici à fin mars 2025. Nous saluons les motivations de cette démarche mais ne pouvons encore prendre à ce jour d’engagement ferme. En effet, aujourd’hui, aucun des opérateurs européens et donc français de la filière porcine n’est capable de répondre aux engagements du Pig Minimum Standards. Nous continuons d’approfondir la question avec nos fournisseurs et nous communiquerons régulièrement nos avancées sur cette page.
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🌱 MOINS DE DÉCHETS, PLUS DE RECYCLAGE
Chaque année en France, 10 millions de tonnes de produits alimentaires sont gaspillés. Un vrai enjeu environnemental, économique et social ! Pour agir concrètement, Columbus Café & Co a rejoint Too Good To Go, une application qui permet aux commerçants de proposer leurs invendus à prix réduit plutôt que de les jeter. Depuis notre engagement en 2017, plus de 100 000 paniers ont été sauvés !
Côté emballages, nous faisons tout pour réduire notre empreinte :✔ 100 % de nos emballages papier proviennent de forêts gérées durablement (certification PEFC ou FSC) et sont recyclables.
✔ Depuis 2021, fini le plastique dans nos gobelets et emballages de salades et desserts à emporter !
✔ En 2022, nous avons été parmi les premiers à remplacer les emballages jetables par de la vaisselle pour la consommation sur place. Nos coffee shops sont aussi équipés de poubelles de tri.
Et parce qu’on aime donner une seconde vie aux choses, le marc de café de nos coffee shops est offert gratuitement ! Il regorge de bienfaits et peut être utilisé pour le jardin, le compost ou même en cosmétique maison.
Enfin, nous avons aussi pensé à notre équipement : tous nos appareils de cuisine ont un score énergétique supérieur à B pour limiter notre impact.
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🇫🇷 UN COFFEE SHOP FRANÇAIS
Créée en 1994, Columbus Café & Co est la première chaîne française de coffee shops. On privilégie autant que possible les fournisseurs locaux pour soutenir l’emploi et le savoir-faire français. Aujourd’hui, nous privilégions un sourcing français : le lait, les viennoiseries, les sirops, le chocolat, le pain… et bien plus encore ! Nous sélectionnons nos partenaires avec soin, en accord avec nos valeurs éthiques et responsables.
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💜 NOTRE ENGAGEMENT AUX CÔTÉS DE L’ASSOCIATION LAURETTE FUGAIN
A partir de 2013, Columbus Café & Co soutient l’association Laurette Fugain dans sa lutte contre les leucémies.🎗 Collectes de fonds
Pour nos 20 ans, nous avons vendu des muffins aux couleurs de l’association, reversant ainsi 4 140 € à la recherche. En décembre 2019, une campagne de dons en caisse a permis de récolter 3 965 € pour financer un projet de recherche contre les leucémies aiguës lymphoblastiques.🤝 Solidarité et engagement
Lors des 15 ans de l’association, nous avons offert cafés et muffins aux participants d’un tournoi caritatif. En novembre 2019, nous avons été partenaires des Rendez-Vous Laurette Fugain en servant gratuitement cafés et muffins à un public réunissant patients, soignants et chercheurs.
Chez Columbus Café, notre priorité reste d’offrir des produits savoureux et de qualité, en limitant notre impact environnemental, en garantissant la traçabilité de nos ingrédients et en luttant contre le gaspillage.
Nous avançons avec responsabilité, pragmatisme et conviction.
Merci de partager cette aventure avec nous ! ☕️💚