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Engagements RSE
Columbus Café, un coffee shop responsable
1. Columbus Café a réalisé son tout premier Bilan Carbone !
Nous avons réalisé notre premier Bilan Carbone sur l'année 2024. Ce dernier s'établit à environ 20 000 tonnes de CO₂ sur l'ensemble de notre réseau Columbus Café France (comprenant la Belgique et le Luxembourg), ainsi que son siège social.
Nos émissions directes et celles liées à l'électricité (scopes 1 et 2) ne représentent que 4% de nos émissions. Les 96% restants sont dues à nos émissions indirectes (scope 3), en grande partie nos achats et les déchets générés par nos coffee shops.
Face à ce constat, nous nous engageons dans l'élaboration d'un plan de transition avec des objectifs de décarbonation chiffrés et de moyens alloués à leur réalisation afin de guider nos actions.
2. Des achats plus responsables
Columbus Café a mis en place ces dernières années une démarche responsable, centrée sur la protection de l’environnement et le bien-être animal, au travers d’une offre de produits de qualité, accessibles et gourmands. Cet engagement se décline en une série d’actions concrètes mises en œuvre chaque jour.
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☕️ Un café bio et engagé
Columbus Café a toujours été pionnier pour la sélection d’un café responsable. Depuis 2022, notre café est certifié AB – Agriculture Biologique. Choisi avec soin avec notre torréfacteur français, familial et indépendant, il est torréfié dans les Hauts-de-France dans les règles de l’art pour offrir une signature gustative d’exception.
Notre partenaire, engagé dans le Pacte Mondial des Nations Unies depuis 1992, réduit continuellement son empreinte carbone et ses déchets.
🥛 Un lait plus responsable
Depuis 2023, toutes nos boissons à base de lait de vache sont préparées avec du lait certifié Bleu-Blanc-Cœur. Ce lait, issu d’une filière plus respectueuse de l’environnement, est produit par des éleveurs français rémunérés au juste prix. Les vaches qui produisent ce lait sont bien nourries, avec de l’herbe, de la luzerne et des graines de lin pour un lait de meilleure qualité nutritionnelle. Ce choix a permis d’éviter l’émission de 217 tonnes de CO₂ en 2024, soit l’équivalent de plus d’1,1 million de kilomètres non parcourus en voiture !
Et pour ceux qui préfèrent des alternatives végétales, nous proposons trois alternatives de boissons : l’avoine, le coco et l’amande.
🥚 Des œufs de plein air pour nos recettes phares
Les œufs et les produits contenant des œufs représentent 20 % de nos volumes d’achats. Aujourd’hui, 95% de nos produits sont préparés à base d’œufs de plein air et les 5% restants sont élaborés avec des œufs de poules élevées hors cage.
Nos recettes phares – notamment cookies, muffins, œufs brouillés, cheesecakes – sont exclusivement élaborées avec des œufs de plein air et ce, depuis plusieurs années. Conformément à nos engagements, nous poursuivons dans cette voie, dans la limite de la disponibilité de ces produits. Nous restons attentifs à la mise en place nécessaire d’une filière durable en capacité de répondre à la demande croissante pour des œufs plein air.
🍗 Poulet : 100% de nos approvisionnements aux standards ECC à fin 2026
Bien que le poulet ne représente que 1,2 % de nos volumes d’achats, (en comparaison, notre lait Bleu-Blanc-Cœur représente 15% de nos achats), nous avons pris l’engagement que 100 % de notre viande de poulet respectera les standards du European Chicken Commitment (ECC) d’ici fin 2026.
Nous travaillons activement avec nos fournisseurs pour concilier nos engagements environnementaux et des prix accessibles pour nos clients. Notre feuille de route détaillée est ici.
🐖 Viande de porc : en plein accord avec les principes du PMS
Columbus Café n’étant pas une chaîne de restauration mais de coffee shops, nous n’utilisons que très peu de protéines de porc dans notre offre de produits – moins de 0,8% de nos volumes d’achats. Néanmoins, nous soutenons l’application du Pig Minimum Standards (PMS). D’ici 2030, 100% de l’approvisionnement de Columbus Café en viande de porc sera issu d’élevages respectant ces dispositions et nous soutenons également la fin de l’utilisation des cages pour les truies gestantes et allaitantes.
Que ce soit sur la protéine de poulet ou celle de porc, nous explorons également de façon active des alternatives végétales à ces protéines animales, encouragés par le succès de nos recettes végétariennes à notre carte depuis des années maintenant.
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🌱 Une gestion des déchets plus raisonnée
Chaque année en France, 10 millions de tonnes de produits alimentaires sont gaspillés. Un réel enjeu environnemental, économique et social ! Pour agir concrètement, Columbus Café a rejoint Too Good To Go, une application qui permet aux commerçants de proposer leurs invendus à prix réduit plutôt que de les jeter. Depuis notre engagement en 2017, plus de 425 000 paniers ont été sauvés, soit l’équivalent de 15 000 tonnes de CO₂ économisés, équivalents à environ 11 000 vols Paris-NY, ou 1 800 piscines olympiques remplies, ou 60 000 courts de tennis de terres cultivables sauvés. Et nous avons engagé un nouveau partenariat avec Hop Hop Food, une association qui a créé une plateforme digitale de distribution des invendus et un réseau de garde-mangers solidaires.
Concernant les emballages, nous avons engagé une série d’initiatives pour réduire notre empreinte :
✔ 100 % de nos emballages papier proviennent de forêts gérées durablement (certification PEFC ou FSC) et sont recyclables.
✔ Depuis 2021, fini le plastique dans nos gobelets et emballages de salades et desserts à emporter !
✔ En 2022, nous avons été parmi les premiers à remplacer les emballages jetables par de la vaisselle pour la consommation sur place. Nos coffee shops sont aussi équipés de poubelles de tri.
Et parce qu’on aime donner une seconde vie aux choses, le marc de café de nos coffee shops est offert gratuitement ! Il regorge de bienfaits et peut être utilisé pour le jardin, le compost ou même en cosmétique maison.
Enfin, nous avons aussi pensé à notre équipement : tous nos appareils de cuisine ont un score énergétique supérieur à B pour limiter notre impact.
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🇫🇷 Un coffee shop français
Créée en 1994, Columbus Café est la première chaîne française de coffee shops. Nous privilégions au maximum les fournisseurs locaux pour soutenir l’emploi et le savoir-faire des territoires et nous privilégions un sourcing français : lait, sirops, chocolat, pain, cookies, café… et bien plus encore ! Nous sélectionnons nos partenaires avec soin, en accord avec nos valeurs éthiques et responsables.
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Chez Columbus Café, notre priorité reste d’offrir des produits savoureux et de qualité, en limitant notre impact environnemental, en garantissant la traçabilité de nos ingrédients et en luttant contre le gaspillage. Nous avançons avec responsabilité, pragmatisme et conviction.
Merci de partager cette aventure avec nous !
